第10章 看缘分(第2/2 页)

好味，师傅。我觉得自己最近进步不少，正想请您给指点指点呢?要么您点点菜。”

“行，中午咱们就吃回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐，你再配两个青菜。”

旁边刘建安问：“师傅，想得多动手少，这是怎么回事儿?”

伍德凯看了看自己的大徒弟，叹了口气说：“当年我师傅教我厨艺的时候说过，当厨子有三步：厨子，厨师，厨神。所谓厨子就是洗菜，切墩，上锅做菜，师傅怎么教自己怎么做，按部就班的来。大概九成学厨的人，一辈子都只是个厨子；到了厨师，就是要有自己的想法。不但要把师傅教的菜做好，还要有自己的招牌菜，能让人吃一口就知道是这个人的口味。到了这个时候就要先想再练、多想少练，1.0而不是一味的动手。没有想法，一辈子也当不上厨师；

至于厨神……”

刘建安急匆匆地问：“厨神怎么样?”

伍德凯苦笑着说：“你师祖也没有说。只是告诉我，这个境界不是普通人能够奢求的。”

他看了看何雨柱，眼里有些期望：“也许你师弟可能……”

因为是师傅考校，何雨柱特意把炉灶摆在院里，洗菜、切菜、配料均是一板一眼，也没有特意炫耀刀工，看着不急不慌，但是动作并不慢。

伍德凯暗暗点头，看来徒弟的手艺确实涨了，而且不知何时已有大厨风范，很有点表现出个人特色了。只要沿着这条路走下去，很快手艺会追上自己.

待到开始做菜时，何雨柱同时用了三个灶台，按照事先理好的顺序，按部就班地热锅、放油、下料出味、翻炒、出锅。尽管是同时做三个菜，但是他忙而不乱，几道菜前后不到二十分钟的功夫就上桌了。

伍德凯没有等到正式开吃，而是迫不及待地各自拨出一点，尝了尝，连连点头：“不错、不错，柱子，你的手艺有了自己独有的特色，可圈可点啊!我看你下料和火候都有变化，是自己摸索出来的吗?”

何雨柱深知伍德凯并非那种囿于传统、顽固不化的性格，因此并不隐瞒自己的创新，点点头说道：“是的，师傅。您也知道我最近谭家菜有了进步，最近彭师伯又指点过几次。我就试着改了改，您看行不行?”

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